嗨!先來說說我們對這支咖啡的整體印象:
「最迷人的地方,絕對是明亮、活潑的果汁感、美好的酸質感受。
如果你不喜歡咖啡有水果般的酸甜,千萬不要買;
如果你喜歡享受咖啡酸甜的層次與亮度,絕對不可以錯過啊。
飽滿的醋栗、柳橙,討喜的酸甜感受,
些許發酵茶香的餘韻,綿長柔和,
滑順的質地讓風味感受更優異。」
接著,一起認識咖啡豆的生長背景與處理方式:
國家:肯亞(Kenya)
產區:涅里(Nyeri)
處理廠:Nyeri Hill Farm
處理:水洗
品種:SL28, SL34, Ruiru11
高度:1800~2200M
最後,關於咖啡的小小故事:
Nyeri Hill Farm是英國殖民時期就建立的最古老處理廠之一,
有著三百多位員工,更有上萬民的合作農民交提種植的果實至此。
處理廠有縝密的農地記錄以便追蹤,每批果實的入廠,都須告知是從哪個區域採收的,
有了地域標號,便可得知該區域的植株數量及種植品種等資料,
讓後續的分級及售價有更明確的依循方向,也提供了買家最完整的履歷資料。
處理廠合作的小農,種植區域多為海拔1800M以上,
且有Chania及Muringato兩條河流提供水源(源自於Aberdare Ranges),
天然的氣溫落差(7~28℃),擁有渾厚甜感及紮實酸質,
先天得寵的環境加上後天的完善規劃,造就了Nyeri Hill處理廠悠久的響亮名號。
【ROASTED BY THE RISING COFFEE】
- 使用半熱風烘豆機
- 中焙偏淺(Medium to Light Roast)
- 烘焙日期獨立標印於個別包裝
- 此款包裝為227克