嗨!先來說說我們對這支咖啡的整體印象:
「自然、乾淨的茉莉花香,酸甜層次多變,
重點是整體非常細膩,一直到低溫都很~好喝!
高溫時會有香水檸檬、荔枝以及佛手柑,
中溫開始蜂蜜的甜感越來越明顯,酸質為柔和的甜橙,
一直到低溫都有存在感很強的花香,尾段帶一些檸檬草的迷人香氣。」
接著,一起認識咖啡豆的生長背景與處理方式:
國家:巴拿馬(Panama)
產區:奇里基省(Chiriquí)博爾坎鎮(Volcán)
微區:Tierra Atlas
莊園:Los Cantares Estate
處理:傳統日曬
分級:SHB
品種:藝伎(Gesha)
高度:1650M
最後,關於咖啡的小小故事:
神曲莊園位於巴拿馬西北部,巴魯火山裙帶的山谷間,
Chiriqui Viejo 河流分隔了一部分的原始森林地,作為咖啡的主要種植區,
這也使農場內形成了非常特殊的微型氣候,
加上自然冷泉的豐沛水源,造就了高品質且細膩的咖啡風味。
神曲莊園近百年的歷史,但是2012年才開始產出Gesha品種,
首次登場就在BOP大放異彩,接續幾年都是名列前茅。
因此,莊園主將水洗、日曬的藝伎咖啡分別命名,
水洗藝伎取名:Dontito,紀念莊園主的朋友;
日曬藝伎取名:Dorado Ruiseño,金色林鴝,為當地的一種高山鳥。
【ROASTED BY THE RISING COFFEE】
- 使用半熱風烘豆機
- 淺烘焙(Light Roast)
- 烘焙日期獨立標印於個別包裝
- 此款包裝為100克