icon-search
icon-search
  • Colombia San Carlos
  • 山水
  • Pink bourbon
  • 2d3d83d5aba2bd1716a3a9769c6769f2
  • 2

【哥倫比亞】探險家聯名款 聖卡洛斯莊園 粉紅波旁 水洗 Colombia Finca San Carlos Washed

NT$ 600.00
- +
icon-bag 加入購物車
Home

嗨!先來說說我們對這支咖啡的整體印象:


「中高溫一入口,覆盆莓的酸甜感滿滿的包覆著,

用鼻子緩緩吐氣時,

鼻後嗅覺所感受的餘韻,是紅酒香氣夾帶糖漬橙片。

漸漸降溫後,甜桃的風味越來越明顯,這時的甜感也有些像蜂蜜。

低溫,

香柚與小紅莓一起成為主角,連結著尾段淡淡的發酵香氣。

體脂感為中等,剛剛好的油脂帶來滑順的觸覺感受。」



接著,一起認識咖啡豆的生長背景與處理方式:


國家:哥倫比亞(Colombia)

產區:薇拉(Huila)

莊園:Finca San Carlos

處理:水洗

品種:粉紅波旁(Pink Bourbon)

高度:1700~1750M


粉紅波旁是由紅波旁與黃波旁混種培育而成,

其實果實呈現的顏色,比較像是番茄的橘紅色,

品種特色風味中,花香與果調通常更為明顯突出。


種植環境平均氣溫18-23℃,年降雨量1,900-2,200mm,咖啡樹生長在富含養分的火山灰土中。

咖啡櫻桃採收後先進行一次厭氧發酵,再放入GrainPro袋中,

控制溫度在攝氏22℃以下靜置90個小時。

在這樣的環境條件下,乳酸菌會吃掉果膠層上的碳水化合物及糖質,產生更高濃度的乳酸。

此階段完成後,去除果皮,並以水清洗掉殘留的膠質及雜質,

置於非洲式棚架上乾燥,直到水份降至理想程度。



最後,關於咖啡的小小故事:


莊園主 Melva Ligia Guzman 是一位女性咖啡農,她擁有的聖卡洛斯莊園約有2公頃大小,

Melva是一位追求高品質且樂於分享的優秀女性,

她不吝於將種植咖啡的知識分享給周遭的莊園主,帶著大家一起提升莊園管理與後製的技巧。

如此一來,整個地帶的咖啡莊園皆提升了生豆的品質,打響名號,

並在市場上獲得更漂亮的價格,這都歸功於Melva 無私的分享與社區意識的實踐。



【ROASTED BY THE RISING COFFEE】

- 使用半熱風烘豆機

- 中焙偏淺(Medium to Light Roast)

- 烘焙日期獨立標印於個別包裝

- 此款包裝為227克

您的購物車目前還是空的。
繼續購物