嗨！先來說說我們對這支咖啡的整體印象：
「這是一支變化度很高的咖啡豆，非常有趣。
變化不只產生在溫層，更多的是養豆狀態。
我們在烘焙完後3天、7天、14天，喝到的風味層面非常廣泛，
3天就像是水果汁，柳橙，香吉士為主；
7天開始有紅糖水的甜度，茶梅的優雅；
14天後，杏仁、豆蔻，並有茶香在尾段蔓延。
很難想像僅僅840公尺高的臺灣咖啡豆，可以有這樣的表現。
此批次是特殊的肯亞式水洗處理法，
過程著重在多階段濕式發酵與溫度控制，
完全沒有添加任何酵素強迫其發展。
因為我們信任，產地的風土特色與獨特性，
就可以是最大的賣點。
亞洲豆有別於其他產區，在目前的主流品飲趨勢下較為弱勢，
常常跟非洲豆、中美洲豆做比較。
但我想，認識一支咖啡，跟認識一個人是一樣的，
只有放下舊有觀念、停止不自覺的比較心態，
你才能真正開始碰觸到咖啡的多樣性，
而這樣的多樣性，
就是咖啡能夠帶給你最美好的禮物。」
接著，一起認識咖啡豆的生長背景與處理方式：
國家：臺灣（Taiwan）
產區：南投（Nantou）
莊園：花音莊園（Kanon Estate）
處理法：肯亞式水洗
品種：SL34
高度：840M
【ROASTED BY THE RISING COFFEE】
- 使用半熱風烘豆機
- 中偏淺烘焙（Medium to Light Roast）
- 烘焙日期獨立標印於個別包裝
- 此款包裝為100克